ИДЕИ

EUDAIMONIA. Wellness
HIGHLIFE & HYGGE

Придумать личную коллекцию Comfort Food

Вот почему в неприятные периоды и после напряженной работы мы любим залечь на вечер в домашнем уюте или понаехать в теплый дом к родным на пару дней? Во многом из-за того, что к этому всегда прилагается комфорт-фуд.


Так называют всю эту согревающую и щедрую мамину и бабушкину еду. «Комфортная еда» – маслянистая, наваристая, нажористая, простая, калорийная, углеводистая, ностальгическая, сентиментальная и домашняя. Она просто готовится и может вызывать личные ассоциации, а может быть связана с какой-то культурой.

Термин известен как минимум с 1966 года. Газета Palm Beach Post упомянула о Comfort Food как о Coping Mechanism. И такое влияние комфорт-фуда на психику человека подтверждают ученые. Психологические рисерчи показали, что комфорт-фуд действительно один из способов справляться со стрессом, впрочем есть нюансы. Какой-нибудь горячий маслянистый суп быстро сглаживает негативные эмоции и даже пивотит их в позитивное русло. Выделяют 4 вида комфорт-фуда: Nostalgic Foods (что-то из детства, традиционное для семьи), Indulgence Foods (простительное, пончик с кремом раз в пятилетку), Convenience Foods (готовое, покупное), Physical Comfort Foods (хорошо усваивается, успокаивает, настраивает организм, согревает). Разогревать заморозки и открывать пакеты с готовым комфорт-фудом бессмысленно, оно не доставляет такого удовольствия и чаще всего не сильно полезно. Исключение – ведро дорогущего элитного мороженого с реально натуральным составом. А так лучше приготовить, это еще и само по себе можно рассматривать как медитативный процесс.

Комфорт-фуд применяется как один из терапевтических методов, прикольно, да? Но есть и исследовательские отчеты о негативном влиянии комфорт-фуда. Он калорийный. Он способен вызывать чувство вины. На него легко подсесть: с пристрастием к Comfort Food связывают эпидемию ожирения в тех культурах, где это ежедневная еда. В норме это ни разу не ежедневная еда. Специфический гормональный отклик на все эти углеводы создает и увеличивает жир на животе, а это опасно для здоровья, если лонгсторишорт.

Исследования показывают, что мужчины хотят заточить комфорт-фуда на позитивных эмоциях, а женщины заедают стресс и переживания такой едой. Со всеми последствиями, если пускаются в затяжной систематический Emotional Eating.

В общем, опцией Comfort Food надо пользоваться разумно и редко, потому что любая хорошая идея, доведенная до абсурда, становится угрозой. Если все это знать и учитывать, то можно грамотно настроить свои паттерны и не вредить себе, а просто иногда побаловать себя, позаботиться о себе и другом человеке. Ну понятно: все это вопрос дисциплины, меры, мозгов и ответственности за свой выбор. Капитан Очевидность: базовый рацион – нормальные жиры, белки, овощи и фрукты; периодически – рестики с интересной кухней и гастрономическим экспириенсом, изредка – Comfort Food. Еда должна быть уместной и органичной в конкретном эпизоде жизни.

По наблюдениям, мужчины предпочитают основательную и согревающую комфортную еду, а женщины – сладкое, закуски и сорбеты, из-за избегания долгой готовки и калорийности. Пицца, конечно, у большинства из нас любимый комфорт-фуд, быстро и так вкусно. Но каждый раз пицца? Так мы отделяем себя от разнообразия ощущений и проявлений жизни. Поэтому идея для заботы о себе и другом человеке – личная коллекция Comfort Food, которая иногда готовится вот в этом доме. В каждой стране есть свои комфорт-фуды. Ниже для вдохновения референсы из инсты, чтобы определиться, что войдет в личную коллекцию. Вариков много: густые сливочные супы, наваристые рагу, картофельное пюре с подливкой, брэдсуп (например, сырный суп в хлебе), фондю, раклет, пхали, хумус с разными другими закусками и питами, запеченный в духовке картофель-конфи, большие несладкие пироги с начинками, мак-энд-чиз с комбинацией сыров, запеканки, паста, паэлья, лазанья, кассероль, чили, равиоли, пельмешки, жареные сандвичи с сыром и вареньем, французские тосты, оладьи, блины, вафли, кексы, домашнее печенье, сладкие пироги.

И помним: изредка, потому что отожраться на всем этом ну реально быстро. Комфорт-фуд не заменит общения с психотерапевтом или конкретных действий для решения стрессующей проблемы. Сценарии: приехали гости, не хватает уюта, необходимо восстановить чувство безопасности и эмоциональное равновесие, элементарная потребность расслабиться и переключиться с дел в режим отдыха, хочется пригласить приятелей на вечер с комедией, точевом и настольной игрой. В общем, покомфортиться и покомфортить) Вечер с Comfort Food – один из миллиона способов позаботиться о себе и приятно провести время. Le Thym подготовил большую серию постов с коллекцией занятных идей и будет всем этим делиться, на связи. Тимьян
Дружественные площадки:
трендспоттинг-проект Tendencyc и блог о дендизме Dandy Vibe

Анастасия Подберезкина

Журналист. Трендспоттер. Блогер
Digital-художник. Проекты: Tendencyc.
Dandy Vibe. Тимьян / Le Thym. C'est Mélodique!
Шеф-редактор: Trendspot by Zillion
Facebook & Instagram